Салат «Новогодний»

Салат "Новогодний"

Три года назад мы отмечали Новый Год в Питере, в уютном семейном кафе. Этот салат на праздничном столе был не только самым красивым, но и самым вкусным. И поскольку хозяйка заведения была знакомой одного из наших друзей, мне не составило труда разузнать рецепт. С тех пор я готовлю его не только на Новый Год, но и на другие праздники. Он неизменно пользуется огромной популярностью. Знаю, что многие хозяйки уже начали подыскивать рецепты для новогоднего меню. Заходите, я уверена — это именно то, что вам нужно!

Ингредиенты для «Салат "Новогодний"»:

Салат

Листья салата

/

Салат

(или 1/3 пекинской капусты)
—
1/2 пуч.
Перец болгарский

—
1 шт
Лук красный

—
1/2 шт

Заправка для салата

Майонез

—
4 ст. л.
Соевый соус

—
1 ст. л.
Чеснок

—
1 зуб.
Сок мандариновый

(из половинки мандарина)
Перец черный

—
по вкусу

Крутоны

Масло оливковое

—
2 ст. л.
Соевый соус

—
1 ч. л.
Приправа

(прованские травы)
—
1 ч. л.
Чеснок

—
1 зуб.
Батон

(3 ломтика)
—
3 шт

Сырные шарики

Сыр творожный

(или фета, Фетакса)
—
100 г
Зелень

(укроп, петрушка, базилик)
—
2 ст. л.
Чеснок

—
1 зуб.

Маринад для куриного филе

Филе куриное

(у меня в этот раз грудка индейки)
—
200 г
Кунжут

(черный или белый)
—
2 ст. л.
Масло оливковое

—
1 ст. л.
Соевый соус

—
2 ч. л.
Перец черный

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4924.1 ккал	белки 173.5 г	жиры 149.3 г	углеводы 671.7 г
100 г блюда
ккал 220.8 ккал	белки 7.8 г	жиры 6.7 г	углеводы 30.1 г

Рецепт «Салат "Новогодний"»:

У салата несколько составляющих, которые нужно подготовить заранее — куриное филе, крутоны и сырные шарики. Приготовьте эти 3 ингредиента и храните в емкостях под крышкой. В час Х достаточно нарезать овощи, добавить заготовки и полить заправкой.

Итак, готовим крутоны. Нарежьте небольшими кубиками батон. Смешайте оливковое масло, соевый соус, прованские травы и измельченный чеснок. Добавьте кубики батона, перемешайте.
Обжарьте на сковороде или подсушите в духовке.
Куриное филе (у меня в этот раз грудка индейки) нарежьте тонкими брусочками, полейте оливковым маслом, соевым соусом, посыпьте ч. м. перцем и кунжутом (черным или белым). Оставьте для маринования на 20-30 минут.
Обжарьте на сковороде до готовности. Не засушивайте! Кусочки курицы должны оставаться нежными и сочными.
Для сырных шариков можно использовать творожный сыр или фету (Фетакса в баночках). Смешайте творожный сыр, мелко нарубленные зелень и чеснок, ч. м. перец.
При помощи влажных рук скатайте маленькие шарики размером с фундук. Можно при помощи двух чайных ложек сделать форму клецок.
Нарежьте тонкими полосками болгарский перец, полукольцами — красный лук, салат порвите руками или нарежьте лентами. Вместо салата можно использовать пекинскую капусту или салат Айсберг.
Для заправки смешайте майонез, чеснок, ч. м. перец, соевый соус и сок из половинки мандарина.
Смешайте овощи, салат и курицу. Крутоны и сырные шарики кладутся последними, сверху. Полить заправкой.

П. С. Количество соевого соуса и чеснока можно уменьшить.