Клубничный мусс

Восхитительно нежное лакомство с игривым летним настроением! Клубничный мусс десерт порадует и взрослых и детей. Никто не сможет перед ним устоять! Обязательно побалуйте себя и своих родных. Подать его можно в выходной день всей семье или на праздник гостям.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч 30 мин

1. Шаг 1:

   

   Как сделать клубничный мусс десерт с желатином? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Клубнику выбирайте спелую, сочную и ароматную. Сливки обязательно должны быть с высоким процентом жирности, от 33% и хорошо охлажденными. Желатин у меня в порошке.
   О том как взбивать сливки и как работать с желатином читайте в статьях на эти темы. Ссылки есть в конце этого рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Желатин залейте водой и оставьте набухать 10-15 минут.

3. Шаг 3:

   

   Клубнику переберите, убирая поврежденные ягоды, вымойте и удалите хвостики.

4. Шаг 4:

   

   Переложите клубнику в чашу блендера и измельчите все до состояния однородной массы.

5. Шаг 5:

   

   Если вы хотите чтобы ягодное пюре было абсолютно однородным и без косточек, то протрите его через сито, чтобы удалить мелкие семечки. Это сделает десерт более нежным.

7. Шаг 6:

   

   Возьмите охлажденные сливки, влейте их в глубокую, удобную для взбивания миску и с помощью миксера взбейте в крепкую устойчивую пену. При этом постепенно подсыпайте сахарную пудру.

8. Шаг 7:

   

   Частями вмешайте во взбитые сливки клубничное пюре. Действуйте при этом осторожно, перемешивая движением снизу вверх.

9. Шаг 8:

   

   Перемешайте массу до однородности.

10. Шаг 9:

    

    Набухший желатин подогрейте на водяной бане или в микроволновке до его полного растворения перехода в жидкое состояние. Но до кипения не доводите, от этого от может потерять свои желирующие свойства. Влейте распущенный желатин в сливочно-клубничную массу и хорошо перемешайте миксером на низких оборотах.

11. Шаг 10:

    

    Разложите клубничный мусс на сливках по креманкам и поставьте на 3-4 часа в холодильник.
    Перед подачей украсьте десерт ягодами клубники и листиками мяты, по желанию.
    Приятного аппетита!

От сладких десертов невозможно отказаться даже на строгой диете, чтобы сделать их максимально легкими лучше приготовить их дома. Клубничный мусс — натуральное и вкусное лакомство, которое можно сочетать с различными ингредиентами, при этом готовка сложнее не становится. Основой десерта всегда выступают ягоды, так что выбирайте самые вкусные плоды.Рецепт этого клубничного мусса очень универсален и прост. Пожалуй, именно в простоте его главное преимущество. Его можно приготовить, разлив по маленьким бокалам и украсить свежими ягодами, так, как сделано в этом рецепте. Но этот рецепт пригодится вам и в том случае, когда вы захотите приготовить простой пирог без выпечки или большой торт-мусс. Кроме того, этот мусс замечательно подойдет и для добавления в многослойные торты.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.

Источник