Картофельное пюре на курином бульоне

Вообще, у меня когда-то этот рецепт «родился» потому, что при приготовлении пюре выяснилось, что дома закончилось молоко. Удачным совпадением стало приготовление супа на соседней конфорке☺, у которого я и позаимствовала бульончика, поскольку с одним лишь маслом пюре получилось бы суховатым. Оказалось, пюре на бульоне тоже получается весьма вкусным, теперь периодически готовлю именно так)).

И, кстати, такое картофельное пюре подходит людям с непереносимостью лактозы, ведь мы не используем ни масла, ни молока😉.

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Бульон куриный — 400 мл (+/-)

Чеснок — 7-8 зубчиков (по вкусу)

Соль — 1 ч. л. (по вкусу)

Кипяток — 1,5 л

Рецепты куриного бульона Рассчитано примерно на 5 порций

• 60 кКал
• 55 мин.
• 55 мин.

• Б: 2.08
• Ж: 0.43
• У: 11.88

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите продукты для приготовления куриного пюре на бульоне.

 

Бульон у меня самый обычный, сварен без соли и специй.

 

Чеснок — это, конечно, вкусовщина. Если ни разу не пробовали добавлять его в пюре — рекомендую)). По вкусу чесночное пюре напоминает мне тот картофель, который запекается с курицей и чесноком почему-то), в общем, что-то мясное😊, а раз уж у нас и бульон мясной, то будет точно вкусно!)

 

Очищаем картофель, чеснок, складываем в кастрюлю. Картофель должен быть примерно одинакового размера. Заливаем кипятком так, чтобы картофель полностью скрыло водой. Ставим на огонь, добавляем пока 1 ч. л. соли (потом доведем до вкуса), варим на среднем огне до мягкости картошки.

 

Проверьте готовность картофеля ножом или шпажкой, если мягкий — готово! Сливаем воду и возвращаем кастрюлю с картофелем и чесноком на конфорку, на остаточном тепле выпариваем остатки влаги. Перед пюрированием картофель должен быть сухим, чтобы не образовывались комочки.

 

Обсушенный картофель вместе с чесноком превращаем в пюре.

 

Теперь постепенно вливаем горячий бульон, перемешиваем, доводим пюре до желаемой консистенции. Для гарнира можно сделать его более жидким, для начинок (для пирожков, например) — плотнее.

 

Попробуйте, при необходимости добавьте соли. Чтобы картофельное пюре на курином бульоне было нежным и воздушным, протрите его через сито).

 

Готово!! Приятного аппетита!!