Рецепты выпечки

Драники картофельные на сковороде

Пышные, нежные, румяные и очень вкусные — то, что надо! Драники картофельные на сковороде получаются с нежной серединкой внутри и румяной хрустящей корочкой снаружи. Они отлично подойдут как для завтрака, так и для сытного перекуса. Никто не останется равнодушным!

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 23-29 июля

Драники картофельные на сковороде

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин

  1. Шаг 1:

    Драники картофельные на сковороде

    Как пожарить пышные драники из картофеля с яйцом на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Сковороду для приготовления берите глубокую с толстым дном и крышкой.
    Картофель вымойте, очистите и натрите на средней терке. По желанию картофельный фарш модно отжать от сока, промыть от лишнего крахмала, тогда драники получатся белоснежными. Но лучше этого не делать, так драники будут более вкусными, хрустящими и румяными.

  2. Шаг 2:

    Драники картофельные на сковороде

    Натертый картофель положите в глубокую миску. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Вбейте одно куриное яйцо.

  3. Шаг 3:

    Драники картофельные на сковороде

    Перемешайте массу, чтобы куриное яйцо и специи смешались с картофелем.

  4. Шаг 4:

    Драники картофельные на сковороде

    Добавьте к картофельной массе муку. Добавляйте ее ложкой по частям, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы отслеживать консистенцию теста. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Драники картофельные на сковороде

    Тесто должно получиться довольно-таки густое, гуще чем сметана. Тогда драники получатся толстенькими и пышными.
    На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его.
    О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Драники картофельные на сковороде

    Выложите по одной столовой ложке картофельного теста на один оладушек, поправляя края и не давая тесту расползаться.
    Когда картофельное тесто хорошо схватится, образуя снизу хорошую корочку, накройте сковороду крышкой, огонь сделайте средний и жарьте около 7-10 минут. Затем крышку снимите и жарьте драники ещё около 5 минут, затем переверните и обжаривайте до румяности со второй стороны. Так обжаривайте каждую партию картофельных драников.

  7. Шаг 7:

    Драники картофельные на сковороде

    Снимайте их аккуратно деревянной лопаткой на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы остатки растительного масла впитались в неё. Подавайте драники из картошки к столу со сметаной и свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Источник

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»