Десерт из ряженки и какао с желатином суфле

Легкий, нежнейший, полезный, с шоколадным вкусом! Десерт из ряженки и какао с желатином похож на нежное суфле. Готовится он очень просто из самых обычных продуктов. Вместо сахара можно добавить мед. Тогда это будет настоящий пп вариант вкуснейшего, малокалорийного и диетического десерта.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. Шаг 1:

   

   Как сделать десерт суфле из ряженки и какао с желатином? Подготовьте необходимые продукты. Кисломолочный напиток должен быть свежим, некислым, жирность подойдет любая. Какао выбирайте хорошего качества. Оно должно быть именно натуральным, а не в виде растворимого напитка. Ряженку достаньте из холодильника заранее, чтобы она стала комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   Желатин залейте холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы он набух.

3. Шаг 3:

   

   Растворите желатин на водяной бане или на медленном огне на плите. При этом постоянно помешивайте раствор желатина и следите, чтобы он не перегрелся. Либо воспользуйтесь микроволновкой, устанавливая соответствующий режим. Раствор желатина немного охладите, чтобы он не был горячим.

4. Шаг 4:

   

   В мисочку отлейте немного ряженки, добавьте какао и все перемешайте до полной однородности. В небольшом количестве жидкости легче избавиться от комочков какао.

5. Шаг 5:

   

   Вылейте остальную ряженку в подходящую по размеру миску, добавьте сахар и перемешайте. Количество сахара берите по вкусу. Для сладкоежек можно добавить сахара больше. С этим количеством десерт получается умеренно сладким.

7. Шаг 6:

   

   Добавьте разведенное какао в общий объем ряженки. Хорошо перемешайте до однородности.

8. Шаг 7:

   

   Постепенно тонкой струйкой при непрерывном помешивании влейте в ряженку с какао раствор желатина. Обязательно при этом активно перемешивайте, чтобы желатин распределился равномерно. Важно, чтобы ряженка была нехолодная, иначе из-за температурного контраста могут образоваться желатиновые нити.

9. Шаг 8:

   

   Разлейте суфле из ряженки в креманки или подходящие формочки. Поставьте будущий десерт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он застыл.

10. Шаг 9:

    

    Подавайте десерт суфле из ряженки с любыми ягодами или тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Никогда не думала, что ряженка с желатином и какао может быть такой вкусной!

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Источник