Блины с копченой рыбой

Возьмите на заметку начинку для фарширования блинчиков с копченой рыбой. Покажу приготовление на примере красной и белой рыбы и подскажу, как не перепутать эти фаршированные блины друг с другом: одну начинку буду заворачивать с лицевой стороны блинчика, а вторую — с обратной. Вот такой простой способ, чтобы их подавать на одной тарелке и при этом знать, что где!

Ингредиенты

Для блинчиков:

Молоко — 200 мл

Вода — 200 мл

Мука — 130-150 г

Яйцо — 2 шт.

Сливочное масло — 30 г

Сахар — 0,5 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Масло — для сковороды

Для начинки:

Рыба х/к — 200 г

Творожный сыр — 150 г

Яйца — 2 шт.

Зелень — 15-20 г

Получается 12 фаршированных блинов.

• 165 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

• Б: 8.54
• Ж: 9.76
• У: 10.72

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Для блинов с копченой рыбой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Блинное тесто предлагаю простое — на воде и молоке. Рыба тут — кета и палтус холодного копчения. Творожный сыр подходит разный: простой, сливочный, крем чиз и т.д. Яйца для начинки нужно заранее сварить вкрутую. У меня были петрушка, укроп и перо лука, всё это отправила в начинку, но можно и что-то одно из этого. Микрозелень — тоже в тему.

Половину или треть молока нагрейте вместе с куском сливочного масла, чтобы оно расплавилось. Для блинного теста соедините и перемешайте яйца с солью, сахаром, остальным молоком и водой.

Добавьте муку и перемешайте до однородного состояния.

Затем влейте молоко со сливочным маслом. Перемешайте и оставьте минут на 20.

Для начинки соедините творожный сыр с тёртым яйцом.

Свежую зелень порубите.

Вмешайте зелень в творожно-яичную начинку.

Копченую рыбу нарежьте кубиком.

Испеките блины. Перед первым блином смажьте слегка сковороду растительным маслом и разогрейте её на огне выше среднего. Наливайте порцию блинного теста на подготовленную сковороду и дайте ей растечься. Жарьте блинчики с двух сторон.

Половину блинов уложите одной стороной вверх, а вторую — другой стороной вверх.

На каждый блин нужно намазать творожную начинку в количестве 1,5 ст.л. и добавить кусочки рыбы. Сверните блины с начинками конвертом или иначе по своему желанию.

С белой рыбой получились светлые пятнистые блины, а с красной рыбой — потемнее.

Мне блины с копченой рыбой понравились. Думаю ещё попробовать не только с кетой и палтусом холодного копчения, но и с какой-то другой рыбой, в том числе горячего копчения. Подскажите варианты!