Супы

Бархатный грибной суп

Суп — просто объедение!!!
Автор рецепта — шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:

Укроп

(мелко нарезанный)
—
1/2 стак.
Молоко

—
100 мл
Сливки

—
200 мл
Специи

(соль, свежемолотый черный перец — по вкусу, мускатный орех — щепотка)
—
по вкусу
Вино белое сухое

—
200 мл
Грибы

(у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов)
—
500 г
Чеснок

—
2-3 зуб.
Масло оливковое

—
50 мл
Лук репчатый

—
300 г
Сухарики

(крутоны)
Вода

—
150 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1889 ккал	белки 38.5 г	жиры 142.1 г	углеводы 88.9 г
Порции
ккал 472.3 ккал	белки 9.6 г	жиры 35.5 г	углеводы 22.2 г
100 г блюда
ккал 103.8 ккал	белки 2.1 г	жиры 7.8 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Бархатный грибной суп»:

Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов — так варила я — на 4 порции.

Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками — быстрее сготовится),

чеснок нарезаем пластиками.

Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).
Белые грибы разморозила слегка,

свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками.
Грибы добавляем к обжаренному луку,

а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.

Перемешиваем.
Вливаем 200 мл белого сухого вина.

Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.
Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.
Добавляем много укропа,
Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.

Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.
Суп подаем с сухариками (крутонами).

Пальчики оближешь и язык проглотишь! 🙂 🙂 🙂

Попробуйте!