Кисло-сладкий соус с ананасами китайский

Очень вкусный, оригинальный, необычный, на скорую руку! Домашний кисло-сладкий соус с кусочками ананасов по-китайски подойдет ко всем видам горячих блюд, будь то курица, рыба или мясо. При желании можете добавлять этот соус даже в макароны. И готовится он за считанные минуты.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин

1. Шаг 1:

   

   Как сделать китайский кисло-сладкий соус с ананасами? Очень быстро и просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты.
   С банки консервированных ананасов слейте сироп.
   Вместо столового уксуса можно взять рисовый, яблочный, виноградный или заменить уксус лимонным соком. Количество уксуса и кислоту соуса можете регулировать по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   В сотейнике соедините кетчуп, соевый соус, половину ананасового сиропа, уксус и сахар.
   Поставьте сотейник на плиту на медленный огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения.

3. Шаг 3:

   

   В оставшемся ананасовом сиропе разведите крахмал, разбивая все комочки.
   Ананасовый сироп по желанию можете заменить ананасовым соком.

4. Шаг 4:

   

   Если у вас консервированные ананасы кольцами, нарежьте их небольшими кусочками. У меня были уже нарезанные ананасы, которые дополнительно измельчать не понадобилось. Только некоторые более крупные кусочки я разрезала пополам.

6. Шаг 5:

   

   Добавьте кусочки нарезанных ананасов и прогрейте все вместе 1 минуту.

7. Шаг 6:

   

   Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в сотейник разведенный в ананасовом сиропе крахмал. Соус сразу начнет густеть.
   Снова доведите соус до кипения и варите, помешивая, 30 секунд. Соус получается достаточно вязкий, но текучий.
   Количество и консистенцию соуса вы можете регулировать по своему вкусу, при необходимости уваривая его до нужной густоты либо наоборот разбавляя его ананасовым сиропом или ананасовым соком.

8. Шаг 7:

   

   Соус готов. Его можно подавать к мясу, рыбе или птице в охлажденном или теплом виде.
   Приятного аппетита!

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Кетчуп можете заменить на томатную пасту.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Источник