Закуска помидоры с сыром и чесноком

Яркие, аппетитные и простые, на скорую руку! Закуска помидоры с сыром и чесноком — классическое сочетание, которое можно разнообразить, используя разную зелень и дополнительные продукты по желанию. Я готовлю сразу два варианта такой закуски. Одну с луком и укропом, а другую с базиликом.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин

1. Шаг 1:

   

   Как сделать закуску с помидорами и сыром? Первый вариант закуски на помидорах мы приготовим с укропом и зеленым луком. Для этого подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

3. Шаг 3:

   

   Болгарский перец нарежьте очень мелкими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.

5. Шаг 5:

   

   Укроп и перышки зеленого лука вымойте, обсушите и мелко порубите. Немного укропа оставьте для украшения.

6. Шаг 6:

   

   Творожный сыр выложите в миску и разомните вилкой. Если сыр у вас очень плотный и вы хотите сделать его понежнее, добавьте в него 1-2 ст. л. жирной сметаны и перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте в творожный сыр зелень, чеснок, хмели-сунели и смесь молотых перцев.

8. Шаг 8:

   

   Все тщательно перемешайте вилкой до однородности.

9. Шаг 9:

   

   Переложите получившуюся творожную начинку в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки.
   На каждое колечко помидора с помощью кондитерского мешка выдавите творожную начинку.

10. Шаг 10:

    

    Чтобы закуска смотрелась красиво, уложите помидоры на листья салата. Сверху посыпьте измельченным болгарским перцем и оставшимся укропом.

11. Шаг 11:

    

    Теперь перейдем ко второму варианту этой закуски.
    Базилик можете использовать с крупными листиками или в виде небольших ветвистых кустиков с мелкими листиками. У меня один вид базилика использован для начинки, а другой для украшения.

13. Шаг 12:

    

    Помидоры также вымойте, обсушите и нарежьте кружочками.

14. Шаг 13:

    

    Базилик вымойте, обсушите. Обдерите листики с веточек.

15. Шаг 14:

    

    Зубчик чеснока очистите и разрежьте на несколько частей.

16. Шаг 15:

    

    В чашу блендера выложите подготовленные листья базилика, чеснок и морскую соль.

17. Шаг 16:

    

    Взбейте все до нужной консистенции. Я взбивала недолго, чтобы листочки не измельчились в однородное пюре.

18. Шаг 17:

    

    Творожный сыр выложите в миску и разомните вилкой. При желании также разбавьте сметаной.

19. Шаг 18:

    

    В миске соедините творожный сыр и базиликовую массу.

20. Шаг 19:

    

    Все тщательно перемешайте. В отличие от первого варианта творожный сыр окрасится в бледно-зеленый цвет от выделившегося сока при измельчении зелени в блендере.

21. Шаг 20:

    

    Точно также переложите творожную начинку в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки. При желании для нанесения начинки на помидоры в обоих случаях можете воспользоваться и обычной чайной ложкой.

22. Шаг 21:

    

    На блюдо уложите кружочки помидоров. Сверху из кондитерского мешка распределите творожную начинку с базиликом.

23. Шаг 22:

    

    Сверху украсьте закуску веточками базилика.
    Подавать обе закуски можете по-отдельности или соединить на одном блюде.
    Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Творожный сыр можете заменить на фетаксу. При такой замене добавлять во второй вариант закуски морскую соль не нужно.

Источник