Карамель

Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится.
Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!

Ингредиенты для «Карамель»:

Молоко

(свежее, с небольшим сроком хранения, высокой жирности)
—
1/2 л
Молоко сухое

(обезжиренное или обычное сухое молоко)
—
1 стак.
Масло сливочное

—
100 г
Сахар

—
3 стак.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4248.1 ккал	белки 68.6 г	жиры 88.5 г	углеводы 794.2 г
Порции
ккал 1062 ккал	белки 17.2 г	жиры 22.1 г	углеводы 198.6 г
100 г блюда
ккал 220.1 ккал	белки 3.6 г	жиры 4.6 г	углеводы 41.2 г

Рецепт «Карамель»:

Итак, приготовим необходимые ингредиенты.

Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар.
Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.

На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.

И ещё раз повторюсь — ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!!
В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так.

Будьте счастливы и здоровы!

Приятного аппетита!